リリコの弁当箱

パンケーキ いちご添え

きのう、いちご狩りに行ってきました。
去年と同じく、格安の不揃いいちごを買ってきたので、今日はさっそくお菓子に活用。
パンケーキを焼いて、生クリームと軽くつぶしたいちごを添えました。
軽くつぶすと果汁が出てソースっぽくなるので、パンケーキにぴったり。
なんとも春っぽいおやつになりました。
ちなみに上に載せたミントはウチに植えているもの。
ふだんは忘れられがちな存在なのですが、今日はばっちり役立ってくれました。


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お手軽シナモンロール

シナモンのお菓子が大好きです。
某人気ブロガーさんのブログで、簡単ですごく美味しそうなレシピを見つけて、
すごーく作りたくなってしまいました。
残念ながら夫はシナモンが苦手なのですが、そんなときは人間スイーツディスポーザー（笑）の
母の出番。同じくシナモン好きの父と三人で、試食会と相成りました。

スコーン風の生地を作って平たく伸ばし、
シナモンと砂糖をふります。
あとはクルクルと巻いて焼くだけ。
お～～、さすがにいい匂い～～。
焼き立てはホクホクとして、
コーヒーが進む進む。
レシピにもあったとおり、
砂糖とシナモンはこれでもかってくらい
たっぷりふった方がいいみたいですね。


この頃またにわかにお菓子作りブームがふつふつとわきつつあります。
まずは新しいパウンド型でも買おうかな～。


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2月25日のお弁当

先日、日本橋をブラブラしてきました。
私にとって、日本橋はパンの街。（世の中でも多分私だけかも…）
またもやごっそり買ってしまったので、厚いパンだけど強引にサンドイッチ弁当です。
☆コロッケサンド
☆ハムと卵のサンド
☆はっさく


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2月24日のお弁当

玉子焼きの味付けって、みなさんどうしているのでしょう？
私は普段、「砂糖・酒・塩・水」を入れているのですが、今日はふと思い立って
ある本で見た「砂糖・牛乳・みりん」にしてみました。
今のところ、夫はまったく気付いていないようです（笑）。
☆牛肉と玉ねぎのオイスターソース炒め
☆（いつもと違う）玉子焼き
☆アスパラの辛しマヨネーズ和え
☆雑穀ご飯&ごま塩&梅干し


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2月17日のお弁当

お店で良いブロッコリを見かけると、お弁当つくらなきゃって気分になります。
切って茹でるだけで、見た目も栄養もバッチリなおかずになる、それがブロッコリ。
いつもお世話になっております。
☆焼き鮭
☆玉子焼き
☆舞茸の豚肉巻き
☆れんこんとしらたきのきんぴら
☆茹でブロッコリ
☆ふりかけご飯


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2月16日のお弁当

油揚げって、子供の頃はあんまり好きじゃありませんでした。
でも、自分で料理をするようになると、実に魅力的な食材だなぁと思うようになりました。
なかでもお稲荷さんは堂々の主役。ご馳走感さえ漂うのがすごいです。
☆いなりずし（プレーン&胡麻入り）
☆玉子焼き
☆アルトバイエルンのソテー
☆茹でブロッコリ


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2月3日のお弁当

もともと今日はお弁当を作る気がなかったのですが、
冷蔵庫に消費期限の迫ったちくわがあるのがどうにも気になって、結局作ることにしました。
三本の矢ならぬ三本のちくわにも意外なパワーがあるものです。
☆鶏そぼろ・炒り玉子・枝豆の三色ご飯
☆チーズちくわの天ぷら（青海苔＆カレー味）
☆アスパラガスのからしマヨネーズ和え
☆りんご＆はっさく


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2月1日のお弁当

今日は私もお揃い弁当持参で仕事へ。
久しぶりだったせいか、なんだか思いのほか美味しく感じました。（久しぶりマジック？）
自分で作ったものでいい気分になれるのって、ちょっとお得な感じですね。
☆豚肉の生姜焼き
☆玉子焼き
☆わさびチーズちくわ
☆にんじんのたらこ炒め
☆昆布の佃煮&ふりかけご飯


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